Analisis kandungan siklamat dan sakarin pada minuman es kopi susu gula aren di 5 coffee shop, Kota Bandar Lampung

Perubahan gaya hidup konsumen di Indonesia menyebabkan peningkatan konsumsikopi di Indonesia. Hal ini menyebabkan peningkatan jumlah produsen minuman kopi dengan berbagai inovasi seperti salah satu menu kopi yang paling disukai konsumen, yang dikenal dengan nama kopi susu gula aren. Produk minuman secara umum dapat menggunakan pemanis
sintetis yang diperbolehkan, seperti siklamat dan sakarin dimana keduanya sering digunakan karena mempunyai harga yang relatif murah dengan kemanisan yang tinggi. Penelitian ini
bertujuan untuk menentukan penggunaan siklamat dan sakarin pada kopi susu gula aren di 5 coffee shop Bandar Lampung menggunakan one-sample t-test dengan α = 5 %. Hasil
menunjukkan bahwa semua sampel hanya mengandung siklamat dengan kadar yang melebihi batas maksimum berdasarkan peraturan BPOM no. 11 tahun 2019, tanpa ditemukan penggunaan sakarin.