STATUS LITBANG PANGAN OLAHAN SIAP SAJI IRADIASI

Aplikasi radiasi pengion pada dosis sedang terhadap produk hewani dalam bentuk segar dan nabati dalam bentuk kering
atau beku , serta aplikasi dosis tinggi pada pangan
olahan siap saji merupakan upaya untuk meningkatkan keamanan, mempertahankan kualitas sekaligus memperpanjang masa simpan bahan pangan tersebut. Pemerintah Indonesia
telah memberikan ijin penggunaan teknik iradiasi pangan
untuk tujuan komersial yang dijabarkan dalam peraturan
Menteri Kesehatan Nomor 701/MENKES/PER/VIII/2009 yang
sekaligus menggantikan peraturan pangan iradiasi sebelumnya. Secara teknis aplikasi teknologi radiasi untuk
jenis pangan olahan siap saji masih terbatas, dan sampai
saat ini belum diimplementasikan secara komersial di Indonesia. Penyebaran informasi kepada masyarakat tentang aplikasi teknologi iradiasi khususnya pada produk tersebut masih perlu dilaksanakan secara intensif, sehingga dapat lebih dimanfaatkan untuk beberapa keperluan, khususnya peningkatan keamanan dan ketahanan
pangan, baik menggunakan dosis dibawah 10 kGy (Clean diet)
maupun dosis tinggi (diatas 10 kGy) (Steril food ) untuk
memenuhi kebutuhan kelompok masyarakat tertentu terutama untuk didistribusikan pada suhu kamar.