Pengembangan pangan fungsional untuk pangan khusus

Pangan fungsional didefinisikan sebagai pangan yang mengandung komponen aktif secara fisiologis, dan digunakan untuk pencegahan atau penyembuhan sesuatu penyakit, atau untuk mencapai kesehatan tubuh yang optimal. Pasca bencana alam banyak pengungsi terkena penyakit infeksi. Anak-anak yang kurang gizi juga mengalami kekurangan kekebalan tubuh.
Masalah kekebalan tubuh juga dialami oleh personil militer di lapangan. Pangan fungsional khususnya yang berkhasiat imunomodulator diharapkan dapat berperan sebagai pangan khusus dalam penanganan bencana alam, rawan gizi dan ransum militer.