Isolasi gen desaturase untuk meningkatkan produksi omega 3 pada ikan mas di Waduk Cirata

Asam lemak tak jenuh ganda omega 3 sangat penting bagi kesehatan tubuh manusia. Ikan Mas merupakan ikan air tawar yang banyak dibudidayakan di waduk Cirata, tetapi memiliki kandungan omega 3 tidak sebanyak ikan laut. Hal ini antara lain disebabkan oleh aktivitas enzim yang tidak setinggi ikan laut dalam mensintesis asam lemak tersebut. Bioteknologi yang memungkinkan overekspresi gen potensial dapat digunakan dalam meningkatkan aktivitas enzim. Untuk itu perlu dilakukan isolasi gen yang dapat berperan dalam sintesis asam lemak tak jenuh omega 3. Gen tersebut antara lain adalah gen pengkode desaturase. Dari penelitian ini diharapkan dapat dihasilkan isolat gen desaturase yang dapat menjadi bahan dasar untuk konstruksi plasmid berupa vektor rekombinan yang dapat mengekspresikan enzim desaturase, sehingga diharapkan dapat meningkatkan aktivitas enzim tersebut dan akhirnya dapat meningkatkan sintesis asam lemak tak jenuh omega 3 pada ikan mas di waduk Cirata. Metodologi yang digunakan adalah pengambilan sampel ikan mas, isolasi DNA, disain primer dan amplifikasi dengan primer desaturase ikan mas untuk memperoleh gen desaturase yang diharapkan. Hasil penelitian ini menunjukkan telah diperoleh isolat gen desaturase dengan kualitas yang baik untuk digunakan sebagai bahan dasar perakitan ikan mas dengan kadar omega 3 yang tinggi di perairan waduk Cirata.