Kandungan logam berat pada hati dan usus sapi yang dipelihara di TPA Jatibarang Semarang setelah di rebus dengan daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth)

Penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober 2003 - Februari 2004. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat pada hati dan usus sapi serta mengetahui pengaruh perebusan dengan penambahan daun kumis kucing selama 60 menit terhadap kandungan logam berat pada hati dan usus sapi jantan berumur 2 tahun yang berasal dari pemeliharaan di TPA Jatibarang Semarang selama minimal 1 tahun, daun kumis kucing dan akuades. Pengujian logam berat dilakukan dengan NAA dan AAS. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dan dibandingkan dengan standar maksimal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hati dan usus sapi yang dipelihara di TPA Jatibarang Semarang mengandung Hg, Pb, Cd, Cr, Co, Zn dan Fe. Rata-rata kandungan logam berat pada hatis segar (dalam ppm berat kering) adalah 0,069 dan 0,036 Hg, 0,050 dan 0,0069 Pb, 1,472 dan 1,283 Cd, 0,725 dan 0,732 Cr, O,181 dan 0,172 Co, 18,236 dan 16,264 Zn, serta 96,615 dan 79,198 Fe. Kandungan Hg, Pb, Cd dan Cr pada hati segar berada di atas ambang batas, baik menurut standar di Indonesia maupun WHO. Rata-rata kandungan logam berat pada usus segar (pada pemberat kering) adalah 0,032 dan 0,046 Hg, 0,944 dan 0,0,092 Pb, 2,207 dan 1,290 Cd, 0,460 dan 0,429 Cr, 0,139 dan 0,118 Co, 18, 348 dan 26,875 Zn serta 46,368 dan 39,014 Fe. Kandungan Hg, Pb dan Cd pada usus segar juga berada diatas ambang batas. Perebusan mampu menurunkan kandungan logam berat namun secara umum masih berada di atas ambang batas. Penambahan daun kumis kucing dengan konsentrasi 5 dan 10 % saat perebusan mampu menurunkan kandungan logam berat sampai di bawah ambang batas, kecuali logam Pb pada hati sapi 2, semakin besar konsentrasi daun kumis kucing yang ditambahkan saat perebusan, semakin besar pula persentase penurunan logam beratnya kecuali Cr dan Co pada usus sapi.