Pengembangan teknologi produksi probiotik

Sebanyak .56 isolat bakteri asam laktat (BAL) dari rumen dan faeces telah sesuai dengan karakter BAL dan diketahui pertumbuhan optimumnya pada umur 18 jam, pH medium 6,2 dan temperatur 38°C. Dari isolat terpilih dipakai sebagai inokulum pada fermentasi skala 50, 100, 200 dan 400 ml produksi biomasa selnya sekitar 4 mg/ml, tetapi produksi biomasa sel pada skala yang lebih besar belum berhasil. Dari 'training' yang dilakukan terhadap beberapa isolat BAL, pada transfer pertama rnenurunkan pH sampai 5,9 dan meningkatkan laktat sekitar 0,8 mg/ml. Hasil percobaan in vitro menunjukkan penurunan pH yang bervari.asi (5.3 sampai 6,5). Inokulasi isolat BAL menurunkan jumlah bakteri di dalam rumen, tetapi meningkatkan konsentrasi semua komponen VFA.