Jamur shitake: budidaya dan pengolahan si jamur penakluk kanker

Jamur merupakan kelompok dari Thallophyta.
Meskipun tergolong tumbuhan rendah karena perkembangannya kurang sempurna, jamur memiliki manfaat, potensi, khasiat, dan nilai ekonomis yang tidak kalah penting bila dibandingkan dengan tumbuhan lain.
Usaha budidaya jamur konsumsi cukup menguntungkan karena bisa dilakukan dengan lahan, modal, dan tenaga kerja yang terbatas. Shiitake adalah salah satu jamur konsumsi yang paling mudah dibudidayakan.
Shiitake dapat dibudidayakan pada kayu gelondongan ataupun campuran serbuk gergajian kayu.